當前位置:??九九文章網 > 抒情文章 > 正文

那些年的春節零食

2019年06月30日 22:51:47? ? 作者:九九文章

  現在的孩子,在春節吃的零食好豐富。我想起那些年的春節零食,依然溫暖如昨天。

  我說的那些年,指的是上世紀七十年代。那時,我是一個奔跑在山梁上的鄉下孩子。

  包谷泡。一到臘月,鄉村院子里便嘭地一聲響起,這不是放鞭炮,這是在炒包谷泡。它是那些年,鄉下大人和孩子們春節的主要零食。炒包谷泡的人,是走村串戶的劉老漢,你聽,從風中傳來他的一路吆喝:炒包谷泡兒咯,炒包谷泡兒咯!他系著一條發黑的圍腰,挑著一個圓滾滾的黑鼎罐。院子里,鄉親們扛著一麻袋包谷來,分幾次均勻倒進罐子里,劉老漢擰緊鍋蓋,在燃得很旺的火上緩緩搖轉罐子。罐上有一個氣壓表,時候一到,劉老漢便將滾燙發紅的罐子架在板凳上,用一個麻布口袋籠好鍋嘴,一下撬開鍋蓋,嘭地一聲巨響炸開,濃濃的蒸汽四下散開蒸騰,一股玉米炒熟的香氣撲鼻而來,包谷泡炸到口袋中,劉老漢便將炸成花兒樣的包谷泡裝入袋中。這些包谷泡,在大年初一的早晨,被孩子們裝入新買衣服的袋中,他們雀躍著奔向村莊山野,一路嚼著這些清香的包谷泡,充滿了節日的喜慶和幸福。有一年,我吃了過多的包谷泡,在山梁上和伙伴們放風箏,回家后拉起了肚子。媽媽心疼地說,包谷泡不能吃得太多哦。

  如今,我在城里偶爾上茶樓喝茶、到歌廳唱歌,服務員便上一盤包谷泡,但再也沒有那種芳香的年味了,那是用機器成批炒的了。鄉村傳統工藝的炒包谷泡,快成為一個傳說了。

  豆腐干。這種豆腐干,就是用鄉村傳統工藝做出來的豆腐,泡在腌制臘肉的咸水里,再拿出來風干后,用柏樹苗燃起的煙霧熏烤而成。絕不是城里那樣用機器做豆腐,就那做傳統豆腐的工藝,就有好幾道程序呢,加上用腌肉水泡出來的豆腐干,味道更香醇飽滿了。這些被切成小塊的豆腐干,成為鄉下孩子們過年時最奢侈的零食了。記得我靠在院子里的門檻上,摸出一小塊豆腐干,咬一口,就喊一聲:山娃子,山娃子,出來滾鐵環喲!山娃子從瓦房里一溜煙跑出來,見我在吃豆腐干,叫出聲:給我一塊,給我一塊!

  多年以后,我還記得那一口咬下去的豆腐干,真是唇齒留香。我實在是迷戀那種味道,前不久回鄉,我對75歲的堂伯母說:伯母啊,我想吃一塊你當年做的豆腐干!伯母張開沒了幾顆牙的嘴笑了,她說話有些漏風:娃喲,我早沒種黃豆,也沒喂豬了喲。

  炒豌豆。這是家家戶戶很大眾化的春節零食了,把山梁沙地里收割的豌豆,拿到鐵鍋里炒熟后吃。再講究一點,把豌豆用溫水泡一下,等生出了嫩芽,再在鐵鍋里加了鹽炒熟。那些年的春節,我看見的鄉下孩子,衣袋里都裝得鼓鼓漲漲的,大多是炒豌豆這些零食。

  我記得那些年的春節零食,還有葵花籽、紅薯干、洋芋干。

  我人到中年了,向這些大多消失的春節零食作一次告別吧。它像那些年天空中飄著的云朵一樣,棉花一樣溫暖過我的年少時光,夢里也飄來芳香。

那些年的春節零食

友情鏈接

九九美文網
d88尊龙就ag - 尊龙d88用现金娱乐一下